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文章关键词:Sun Game太阳城亚洲,尧坝

  今天是冬至,在冬至吃羊肉是四川的一个习俗。12月21日,就有上千名美食爱好者齐聚合江县尧坝古镇,参加了首届“红汤羊肉”美食节暨尧坝“九大碗”长街宴。

  昨天中午12点18分,随着一声锣响,尧坝“九大碗”长街宴正式开席。从大鸿米店到古镇牌坊,88桌席一字拉开,Sun Game太阳城亚洲虽然天上一直下着雨,“干杂”随时变“汤杂”,但丝毫拦不住食客们的好食之心。蒸酥肉、炖鸡、炖鸭、糖醋脆皮鱼、夹沙肉、烧白、肘子、糯米饭……随着一道道菜端上桌,打着伞吃、穿着雨衣吃、板凳湿的就站着吃,食客们彻底的放下了“形象”,大快朵颐。特别是最后端上桌的红汤羊肉更是使得整个长街宴达到了高潮。市民周晓玲和朋友一起报名参加了这次活动,她说:“今天来到这里,非常的热闹,很有过冬至的那个氛围,这个九大碗,名不虚传,味道特别巴适,尤其是这个红汤羊肉非常美味鲜美,一点腥味都没有。”

  近年来尧坝古镇的红汤羊肉因用当地传统祖传秘方烹调熬制,汤色红融,鲜香扑鼻,肉质鲜美,Sun Game太阳城亚洲醇和,这些独特优势使其逐渐有了较高的知名度。老字号“王二羊肉”的老板兼厨师王伟告诉记者,尧坝的红汤羊肉之所以好吃,选料和做法很关键。“我们采用的是本地的黑山羊,生长年龄在1年左右的母羊,不用公羊,至于用的炒料都是在经过秘制炒制后,经过15天左右的窖藏再拿出来使用,香味就很浓郁。”

  在冬天喝上一碗正宗的羊肉汤,是一件非常幸福的事情。王伟也给准备在自己家里做羊肉汤的广大市民提供了他的建议,首选羊排,有肉有骨头,煮出来特别好吃,而且在做之前不用焯水,喜欢胡椒的可适当放一些胡椒提鲜。生的时候用清水来泡,泡几个小时血水就出去了,然后煮的时候一定要把泡沫打干净,羊膻味就在那个泡沫里。

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